Carré de cordeiro em cama de maçã confitada e queijo feta

Para iniciar o sabor de hoje começamos com um vinho espetacular da espanha, da vinícola Vega-Sicilia para acompanhar linguiça tipo húngara da DoBhrunno, que trouxe da última viagem. A Dobhrunno produz cortes especiais defumados de suínos e aves. Um dos carros-chefes é o peito de pato defumado. Destaque também para o filé suíno defumado com pimenta calabresa e a linguiça tipo húngara.

 Vejam o Brasão da Vinícola na rolha, que capricho né?

O cordeiro é uma das carnes vermelhas mais apreciada, contudo seu sabor varia muito entre cada corte e com certeza o mais nobre e saboroso é o carré.

Tempere-o com ervas de sua preferência: alecrim, manjericão, sálvia, tomilho, orégano, estragão, hortelã, adicione alho e azeite. Deixe curtir de um dia para o outro, isso fará toda diferença.

Para acompanhar a sugestão é a maçã confitada, nunca tinha feito e acho que nem experimentado.
Mas o resultado foi sensacional, o azedinho o docinho a textura realmente combina muito bem e o agridoce suave com a noz moscada combinou muito bem com a carne.

Você precisará de:
2 maças verdes (tem que ser verdes) descascadas e laminadas, manteiga, açúcar, pimenta...
E você pode adicionar uvas passas, damasco, tâmaras também, mas eu não tinha nada disso e evitei o
efeito agridoce não muito bem recebido por todos.
Derreta meio pacote de manteiga:

 
Adicione as maças e deixe confitar um pouco com uma colher de chá de açúcar.
Depois adicione hortelã e manjericão do jardim :) Sim! Foi um improviso que deu muito certo.

Mexa para as maçãs até ficarem uniformes e o sabor transbordar por todas as partes.
Adicione pimenta do reino e pimenta rosa moídas.
Para finalizar salpique noz moscada, fará toda diferença no caldo. Reserve.

O truque para um jantar bem quentinho que envolve várias preparações e deixa qualquer carne: frango, peixe ou vermelhas suculenta é selar e assar.

Adicione azeite e os carrés ao fogo e deixe selar bem cada lado. Um lado de cada vez, mantenha a frigideira aberta para evitar que solte água e seus carrés virem um cozido ;)

Bem seladinhos você coloca na forma para ir ao forno e terminar o cozimento em quanto termina o resto:

Enquanto isso torre amêndoas lascadas levemente em uma frigideira enquanto aquece as maças.
Adicione e misture levemente para não quebrar e não encharcar as amêndoas.

Para acompanhar também fiz arroz com açafrão, não faz parte do prato, mas sou gulosinha:)
Monte com a sua preferência e adicione o queijo feta ou de chèvre, a mistura de sabores será única.

E para fechar com chave de ouro tivemos Tiramissú, minha sobremesa favorita:

Não esqueça de uma boa companhia.
Enjoy!

Bobó de camarão

Sabe quando você vai receber alguém muito especial em casa? E quer impressionar?
Eu nunca tinha feito um  Bobó de camarão, então segui a receita de alguns sites que achei...
mas eu NÃO tinha mandioca e usei farinha de mandioca:) hahaha um ótimo pirão.

O que não pode faltar mesmo é o oléo de dendê :)

Peixe, Siri, Risotto.... restaurante!

Já posso abrir um restaurante né?

Sopa no pão da Le Pain Quotidien

A Le Pain Quotidien chegou no Brasil e todos quiseram lá tomar um lanchinho, mas achei aquela vitrine de pães tão linda que resolvi levar um para casa, que pesado!

Então como nunca tinha comido sopa no pão, vamos brincar com ele! Veja os homens podem ajudar na cozinha cortando o pão  rs

O melhor peixe assado!

Que tal inventar uma receita e depois apresentar para seus amores?

Veja a carinha do peixe, suculento com o caldo do salsão e delicioso cogumelo paris assado com abóbora:

Ingredientes separadidnhos:

A montagem, não esquecendo do azeite e uma taça de vinho para regar no meio do cozimento:

E mais montagem, uma deliciosa abóbora para acompanhar...

Ela ficou assim:

E o vinho top:

Frango recheado

Nada como dar um sabor no velho e bom frango, aquilo que sua mãe sempre faz quando não tem nada e deixar a tarde do seus amores muito mais feliz:

Recheie o frango com presunto e queijo, mas se você quiser algo light, pode experimentar cogumelos e abobrinha:)

 Empane com farinha temperada:

e dê uma selada na frigideira:

Depois coloque no forno para terminar de cozinhar e ficar bem suculento!! Enquanto isso você prepara os acompanhamentos:

Um jantar especial para especiais.

 

 

Cassoulet na casa da DIVA Beth :)

Acertei o Spaghetti al Nero di Seppia com Camarão