Brodo em italiano quer dizer caldo. Neste prato tradicional da cozinha italiana você prepara o caldo de legumes/carne/frango e cozinha e serve o capeletti nele, para se comer junto com pão.
Em milhares receitas que encontrei vi:
"Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo."
Mas eu preferi fazer tirinhas da carne e recebi uma ótima sugestão da D Madalena que é usar o frango desfiado, miam miam...
O pão italiano na foto é para ilustrar a "entradinha" era para ser um patê de ricota com cebola, mas ele não estava tão interessante, então acrescentei queijo parmesão ralado e levei ao forno. É trapaça, mas ficou ótimo com azeita, miam miam...
Aguardem o próximo post ;)
