http://www.extravirgen.com.br/
Inaugurado em 2011 o Extra Virgen é a mais nova opção gastronômica da Vila do Jardineiro, local que já abrigou um centro de jardinagem e, recentemente, foi transformado em uma pequena e charmosa vila, com lojas, bares e outros restaurantes. Especializado em culinária mediterrânea, o Extra Virgen possui atmosfera intimista e com decoração de charme à parte, onde há mesas personalizadas, feitas com ladrilho hidráulico, luminária com design diferenciado e cores fortes que aquecem ainda mais o ambiente.
Recentemente acompanhei como foi criada a carta de vinho deles!
Vou contar para vocês, além do cardápio [....]
quarta-feira, 30 de maio de 2012
Vinho é vida
Vejam o saldo de um final de semana em campos e boas companhias:
Eu vivo muito bem acompanhada:D
Eu vivo muito bem acompanhada:D
O MELHOR DE BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO e o brigadeiro
Todo mundo comenta do http://www.omelhorbolodechocolatedomundo.com, mas sinceramente não é.
E tive provas disso desde da minha adorada infância, né Casimiro?
"Oh! que saudades que tenho;
Da aurora da minha vida,;
Da minha infância querida;
Que os anos não trazem mais!"
O melhor bolo me acompanha desde de cedo e já levei um pedaço ou inteiro para vários lugares que passei, como muitos sempre me pedem a receita, aí vai:
Bolo Peteco
Coloque em uma vasilha:
3 xícaras de chá rasas de farinha de trigo (sem fermento, por favor!)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó (indico Chocolate em Pó DOIS FRADES ou padres rs)
1 xícara de chá de oléo (girassol, soja... que você tiver em casa, menos azeite por motivos óbvios)
2 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (O SEGREDO revela que isso que deixa ele escurinho)
1/2 colher de sal
Misture tudo muito bem e acrescente 2 xícaras de água fervente. Isso acelerará o cozimento do bolo.
Veja:
Misture bem e coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha, asse em forno pré aquecido 200C de 10 a 15 minutinhos.
Cobertura crocante:
Adoro essa cobertura, ela é fininha e crocante.
Peneire 250g de açúcar, adicione 2 colheres de sopa de margarina/manteiga, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 3 colheres de água.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para dissolver, mexa bem fervendo e cubra o bolo.
E COMO NÃO PODIA FALTAR...... BRIGADEIRO\o/
Eu nunca tinha feito brigadeiro, eu não sou a maior fã de doces, podem reparar pelos meus posts. Mas se é para a alegria de todos :)
Brigadeiro: leite condensado, leite condensado de novo, manteiga, chocolate em pó e mais chocolate (não sei as medidas fui misturando como os outros pratos que faço rs)
Dicas:
- ele vai borbulhar muito para atingir o ponto e você pode se queimar
- mas antes vai demorar muito e seu braço vai cansar
- ele vai demorar esfriar, então jogue na pia fria... algumas horas de um domingo à noite zzZzzzzz...
- unte as mãos com margarina para fazer as bolinhas (última vez na vida, viva os copinhos, q nheca)
- ACABOU o granulado, ou você nem tem, pra que ter isso? Use cacau em pó (vulgo CHOCOLATE AMARGO ( para passar o brigadeiro, vão todos apreciar o sabor do chocolate meio amargo. Mas se ele tbm estiver no fim.... misture com OVOMALTINE... e todos agradeçem.
NEXT: Hummm nutella! <3
Leite condensado: você pede para a vizinha se não tiver muitos em casa, pode misturar as marcas, tugo igual mesmo
terça-feira, 29 de maio de 2012
sábado, 20 de agosto de 2011
Kassler com Zimbro
Eu adoro restaurantes alemães, sempre gostei muito de kassler e foi passeando no centro de São Paulo que resolvi entrar no empório Godinho na Líbero Badaró, adorei pq quando era mais nova nem podia sonhar em entrar, encontrei muitas coisas novas e acessíveis. As castanhas são bem frescas também.
Me impressionei quando fiz esse prato foi com a falta de conhecimento das pessoas, muitas não sabiam o que era Kassler (oi?) Então vamos lá, querido Wikipédia:
Kasseler ou Kassler é uma iguaria típica da culinária da Alemanha e também da culinária da Áustria, onde é conhecida como selchkarree.[1] São designações dadas a pedaços de carne de suíno salgados e fumados.
Já o Zimbro eu não espero que vocês conheçam, mas que instigue a vontade de você de experimentar essa delicinha tão aromática.
Ele parece uma pimenta, mas não é... está mais para uma frutinha.
Na Europa antiga servia para mascarar o aroma de carnes passadas.
Era considerada uma planta mágica, sendo utilizada para afugentar demônios rs. Ele vem de uma espécie de pinheiro do norte da Europa.Ele também conhecido como aromatizante de bebidas, como gim e a cervejan sueca
Vamos aos passos, você precisará de batatas, alho, cebola, zimbro, loro, kassler, manteiga para o purê.
Cabouços, o orgânico da vez.
Experimentei alguns vinhos no Rancho 53 (http://www.rancho53.com.br/) é um lugar super agradável, uma delícia de passeio com a família. Tem iguarias bem diferentes e degustação de vinhos, claro que tem muito bacalhau e estava uma delícia.
Resolvi então além de algumas louças típicas, pães, pastel de belém:) o Cabouços
Este vinho foi produzido de uvas em modo de produção biológica das catas Aragonês, Touriga Nacional e Merlot. Vinificação com desengace total, em pequenos lagares de inox com "pisa a pé" - processo robótico- sem desfazer graínha e peliculas. Maceração longa e controlada a frio. Estagiou 6 meses em barricas de carvalho fracês e americano e 6 meses em garrafa em ambiente controlado. Cor vermelho violáceo intenso, com aromas a frutas vermelhas e notas de baunilha. Na boca, equilibrado e complexo com final delicado.
(fonte: http://vinhostop.vstore.com.br/produto/540-cadoucos-natur-750-ml)
Assustado com a cor? Ela muda bem em contato com oxigênio, mas eu não tinha um decanter.
Para harmonizar servi um tibone com legumes:
E para quem odeia quiabo, experimente ele grelhadinho, fica crocante e todos aceitam bem.
Essa linguicinha é do Rancho 53 também, bem diferente.
Escondidinho de carne seca.
Essa receita surgiu pq aonde eu moro sempre passa um moço com carrinho de mão vendendo mandioca e banana. Realmente admiro muito, pq é um super peso né?
Ele ainda descasca toda mandioca pra gente, então ajuda muito:-)
Se você quiser pode comprar mandioca e guardá-la no congelador, suas propriedades não mudam com o gelo.
Ingredientes:
Cozinhe a mandioca e amasse-a simplesmente com o garfo. Para a massa do escondidinho adicione uma caixinha de creme de leite e manteiga, misture bem (e use força rs) e terá um creme muito saboroso e macio.
Cozinhe bem a carne-seca, de preferência escolha a peça e não compre como eu fiz em pacotinho, vc evitará gordurinhas e nervos na carne. Refogue com tomate, alho e acrescente sal se necessário.
O tomate deixará o recheio mais úmido.
Unte a forma com azeite e coloque a massa e toda o recheio.
Ele ainda descasca toda mandioca pra gente, então ajuda muito:-)
Se você quiser pode comprar mandioca e guardá-la no congelador, suas propriedades não mudam com o gelo.
Ingredientes:
Cozinhe a mandioca e amasse-a simplesmente com o garfo. Para a massa do escondidinho adicione uma caixinha de creme de leite e manteiga, misture bem (e use força rs) e terá um creme muito saboroso e macio.
Cozinhe bem a carne-seca, de preferência escolha a peça e não compre como eu fiz em pacotinho, vc evitará gordurinhas e nervos na carne. Refogue com tomate, alho e acrescente sal se necessário.
O tomate deixará o recheio mais úmido.
Para cobrir aconselho separar em motinhos e depois espalhar, facilita:
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