Feijão Fradinho

Muitas visitas me perguntam: Que feijão é esse?
Incrível, não conhecerem esse grão tão gostoso e prático, pois não é necessário ir na pressão (é eu tenho medo de panela de pressão hihihih)
Muitos usam em saladas, mas eu como igual feijão mesmo.

Você frita bem muito alho, um pouco de cebola e uma folhinha de louro, acrescenta água fervente e o feijão. Usa coentro que dá um sabor muito gostoso.

Ah essa carninha no prato é um carpaccio frito com curry rs, minha mãe se nega a comer carne crua então inventei, ah ficou bom!


Curiosidade:
No Brasil esse feijão é conhecido também como feijão-de-metro, feijão-aspargo, feijão-careta ou feijão-de-corda.

O&CO - Olive Oils and Gourmet Specialties from the Mediterranean

Muito chic ter um desses na cozinha não? Eu disse que a cozinha do Rê é Internacional.
Muito fofo esse azeite trufado, né? Parece perfume!!! Nem usaria haha!

Olha eles tem uma linha:





http://www.oliviersandco.com

Paella a la Rê Logar

Só de ver já água na boca não?
Bom eu já fiz meus risotinhos de frutos do mar e já fiz uma paella com a Mel(no forno a lenha) Mas aprendi uma coisa, ela não se mexe! É você deixa o arroz arbório cozinhar sem mexer, mas adiciona água aos poucos para não empapar ou virar uma sopa.

Em breve terei posts de pães; Rê me leva para conhecer sua padaria :)
É o maior cozinheiro que conheço pessoalmente, o churrasco e pizzas já estão aprovadíssimos!

Macarrão à Putanesca a la Greggio

Ontem eu fui na casa da Flavinha(nossa correspondente internacional, que está em Luxemburgo) Foi uma delícia! Flavinha, amo sua família, quer ser minha irmã? :)

E o Sr Ítalo fez um desbunde de macarrão à putanesca, claro que fiquei xeretando tudo e a D Madalena, além de me mostrando todos seus temperos super interessantes ainda me deu um pouco te pimenta do reino branco, eu não tinha!!

Vejam o molho que delícia:

Espaguete, Azeite de oliva, alho,
tomate fresco, anchovas, azeitonas pretas,
manjericão picado, alcaparras:



Na panela:



Que prato gostoso:



E essa mesa:



Nhammmmmm Nhammmmmmmmmm

E olha que bacana o azeite trufado que experimentei, sempre quis saber quem era essa tal de trufa, eles me contaram que são tipo um funghi que nasce nos carvalhos entre a França e a Itália , parece uma batata, até achei algo sobre isso vejam:
Trufas, Truflles, truffe, Tartufo



Obrigada família Greggio, tava tudo uma delícia e é muito bom reencontrá-los sempre, o porquinho tá cada vez mais fofo e o fuzzy também! Assim a gente mata as saudades da Flavinha :)

Smacks

Capeletti in Brodo por Roberta !!

Brodo em italiano quer dizer caldo. Neste prato tradicional da cozinha italiana você prepara o caldo de legumes/carne/frango e cozinha e serve o capeletti nele, para se comer junto com pão.

Em milhares receitas que encontrei vi:
"Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo."

Mas eu preferi fazer tirinhas da carne e recebi uma ótima sugestão da D Madalena que é usar o frango desfiado, miam miam...
O pão italiano na foto é para ilustrar a "entradinha" era para ser um patê de ricota com cebola, mas ele não estava tão interessante, então acrescentei queijo parmesão ralado e levei ao forno. É trapaça, mas ficou ótimo com azeita, miam miam...

Aguardem o próximo post ;)

Biscoitos mantecais

Outro dia resolvi experimentar fazer biscoitos mantecais em casa. Procurei na web e achei essa aqui do livrodereceitas:

Ingredientes:

100 gramas de gordura vegetal
150 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar

Modo de preparo:

Juntar os ingredientes e amassar até dar ponto para fazer bolinhas. Fazer um furinho na bolinha e colocar um pedacinho de goiabada ou geléia. Colocar em forma sem untar e assar no forno baixinho até ficar firme. Deixar espaço entre as bolinhas para poderem crescer.Levar para assar a 180ºC por 25 minutos. Desenformar depois de frio. Assim que estiverem douradas, estão prontas. Não há necessidade de untar a assadeira que se leva para assar. Colocar as bolinhas achatadas na assadeira com distância uma da outras para que não grudem.

Só que eu resolvi fazer sem a goiabinha. E usei uma tampinha de garrafa PET pra fazer as forminhas.

Podem tentar, é rápido e fácil e faz sucesso!!

Fondue e Brasil

Todo mundo quer assistir o jogo em um bar né?
Mas depois de mil horas de trabalho e muito frio, experimentei a combinação
do SUPERRRRRRRRR JOGO do BRASIL e PARAGUAY rs e Fondue.

Bem improvisado mesmo, dado que não tenho aqueles "trequinhos" de fondue.

Eu gosto de fondue com MUITA NOZ MOSCADA e fininho, ou seja muito vinho branco, queijo para fondue é muito forte, e já dá aquela sensação de "estou comendo só algo que minhas células não vão gostar rs".
Como gosto de pimenta em tudo, experimentei colocar pimenta do reino com cominho também, ficou bom.
Mas entre um pãozinho e outro, resovi misturar o pão e o presuntinho de parma no queijo, ficou uma delíciaaa

E me deu muita sede depois 8-)

PVT ou PTS

PVT - Proteína vegetal texturizada ou PTS - Proteína de soja texturizada
As duas são a mesma coisa, ou seja, "carne de soja" =)

Tem que ser hidratada por água fervente e ficar assim por pelo menos 15 minutos. Depois é só espremer e usar em diversos tipos de receitas, como strogonoff, refogados e etc. É melhor na água fervente usar um tablete de caldo de legums que hidrata com saborzinho, por que sempre achei difícil fazer isso em casa, ficava bem ruim.

A dica é: Faça com caldo de cebola.
O famoso caldo de cebola que já é truque em milhares de massas por aí, agora vai na proteína vegetal, juro! Fica muito bom... experimente.

Manheeê o que tem hoje? NADA?

Esses dias cheguei em casa e não tinha NADA, mas aquele nada igual quando não tenho roupa para sair sabe? :)

Daí inventei um BIFUM com SHIMEJI, claro que não ia nem tentar fazer aquele delicioso Bifum da Liberdade cheio de gordura, nhammm rs

Enfim, os dois são bem rápidos e práticos:
- Você refoga o shimeji no AZEITE(não custa evitar a margarina) e shoyo
- Quando ele murchar você joga o bifum e acrescenta água quente (pode ser um caldo de legumes) aos poucos, sim dá mais sabor.

E se você quiser experimentar algo diferente, acrescente mostarda em pó. Eu comprei um dia e não sabia aonde colocar e Puf! Ficou bom.

Rápido e prático.

Tá de dieta?

Uma dica para quem não abre mão do sabor, mas quer poucas calorias é uma macarronada,
MACARRONADA? é!! uma macarronada de PUPUNHA desfiada, é uma delícia. Nem parece pupunha, parece um talharim mesmo, mas é claro que você não vai colocar um molho de calabresa ou bolonhesa né?
Então a sugestão é um molho de ovas, dessas em potinho do supermercado. Você faz um molhinho com elas e ainda decora com pimentinhas :)

A pupunha desfiada você encontra no supermercado pão de açúcar e sacolão.

Brownies da Melanie

Pessoal, essa receita uma amiga minha fez (a Melanie), levou pro trabalho e desapareceu tudo em 5 minutos

Ela dividiu o "ouro" com a gente:


200 gr de chocolate amargo

200 gr de manteiga sem sal

200 gr de açúcar

100 gr de farinha

½ colher de chá de essência de baunilha

150 gr de avelãs (pode trocar por castanhas ou nozes)

4 ovos



Forno: pré-aquecer a 150°C



Pique as avelãs em pedaços pequenos (serve colocar no liquidificador também)

No microondas, derreta o chocolate e a manteira juntos

Retire do micro e misture os dois

Em outro recipiente, misture o açúcar com os 4 ovos

Adicione a essência de baunilha e misture

Adicione a mistura de chocolate e manteiga e mexa

Adicione a farinha e mexa

Adicione as avelãs e mexa

Coloque em uma forma untada, deixe de 45 a 50 min

Uma vez cozido, retire do forno e corte em pedaços

Deixe esfriar depois de cortado

BANANAS!!!

Hoje recebi um email de um amigo, acho que foi porque divulguei o blog =]
Achei a dica ótima, principalmente que com o ZOO que eu tenho em casa e meu paladar por bananas, bananadas, tortas e afins... seria-me bem útil!

Segue:
*Aprendi com a Euzir Nascimento da Casa Gourmet, e transmito a vocês **
com o maior prazer.
Quando comprar banana, chegue em casa e corte todas da penca,
da forma que foi cortado nas fotos.
Com tesoura ou faca, para:
01 - evitar mosquito;
02 - conservar por mais tempo sem deteriorar a ponta.
Normalmente a banana madura se separa da penca até mesmo pelo peso.
Quando isto acontece, ela começa a melar aparecendo aqueles
mosquitos de fruteira, além de oxidar e estragar mais rápido.
No dia seguinte ao corte, a banana ja esta com a ponta seca e
fechada, conservando-se íntegra por uma semana.
A última foto mostra a banana madura com 1 semana, bem preservada e
com a ponta parecendo um umbigo seco.
Eu recomendo, vale a pena e não atrapalha em nada o amadurecimento.
*